Zoals ook een avond tafelen begint, begin ik deze receptenserie met een amuse. Iets om de eetlust op te wekken. Dit recept heb ik van mijn moeder, zij heeft het enigszins aangepast vanuit een recept uit de Allerhande. En het is een van mijn persoonlijke favorieten (mjammie!). Een ongewoon hapje, niet iets voor een doordeweekse dag maar mocht je ooit indruk willen maken op je vrienden of familie met je kookkunsten, probeer het volgende dan eens uit:
Wat heb je nodig? Voor 8 porties:
- 1 pakje gorgonzola
- 2 eetlepels crème fraîche
- 2 eetlepels Noilly Prat (dit is een droge vermout, kan ook vervangen worden door medium dry sherry)
- 1/2 eetlepel provençaalse kruiden (gedroogd uit een potje, maar kan ook met verse rozemarijn!)
- 8 sneetjes wit casinobrood
- 1 groot ei of 2 kleintjes (bij twijfel, neem er 2)
- 2 à 3 eetlepels olijfolie
- zout en eventueel peper
Hoe maak je het klaar?
- Snijd het korstje van de gorgonzola af.
- Prak de gorgonzola fijn met een vork en voeg kruiden toe, samen met de 1 eetlepel crème fraîche en 1 eetlepel Noilly Prat. Breng dit eventueel op smaak met peper.
- Bestrijk 4 van de sneetjes brood met het gorgonzola-mengsel.
- Leg de andere 4 sneetjes brood er bovenop, snijd de korstjes er af en snijd ze diagonaal door midden (zodat je driehoekige sandwiches krijgt).
- Klop het ei los samen met de rest van de crème fraîche en de Noilly Prat.
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Haal de driehoekbroodjes door het ei heen en bak ze aan beide kanten goudbruin. Let op dat het vuur niet te hoog staat!
En smakelijk! Laat je me weten hoe je ze vond als je dit recept eens hebt uitgeprobeerd?
Dat ziet er echt lekker uit!
BeantwoordenVerwijderen